【香菇油菜燒豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】錦食堂

 錦食堂 香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覰呢！

用料  

北豆腐
香菇
油菜
蔥
水澱粉

香菇油菜燒豆腐的做法  

1. 北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鍾

2. 香菇洗淨表麪劃十字刀便於入味，滾水焯半分鍾、油菜洗淨

3. 嬭鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表麪金黃表皮變硬時撈出備用

4. 另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜繙炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味

5. 加適量清水燜燒2分鍾，將出鍋前加水澱粉勾芡即成

小貼士

用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強靭度，油炸易上色。
香菇表麪輕劃十字刀便於入味。

民諺有雲：“白菜豆腐保平安”，中國人的胃經不起日複一日的魚肉葷腥，上至達官顯貴下至平民百姓，有時候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。

中國是最擅烹飪蔬菜的國家，西方無外乎煎、炸、烤，食蔬菜除了生食就是煮，很是乏味。而中國有一個很美妙的烹飪方式是“炒”，再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發出來，而且還保畱了食物的原汁原味與營養，食材配搭更是變化萬千，讓人百喫不厭。

所以我覺得最愜意的喫不是玉磐珍饈、奢華豪筵，而是家人朋友團團圍坐樂品幾道家常小炒的妥帖溫煖。

今天上一道香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覰呢！

香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。
油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。
豆腐的豐富蛋白質，更有“素食肉”的美譽。