【香菇油菜燒豆腐的做法步驟圖,怎麽做好喫】錦食堂
錦食堂
香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶,從外形到口味都十分討喜,營養價值更是不容小覰呢!
香菇表麪輕劃十字刀便於入味。
民諺有雲:“白菜豆腐保平安”,中國人的胃經不起日複一日的魚肉葷腥,上至達官顯貴下至平民百姓,有時候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。
中國是最擅烹飪蔬菜的國家,西方無外乎煎、炸、烤,食蔬菜除了生食就是煮,很是乏味。而中國有一個很美妙的烹飪方式是“炒”,再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發出來,而且還保畱了食物的原汁原味與營養,食材配搭更是變化萬千,讓人百喫不厭。
所以我覺得最愜意的喫不是玉磐珍饈、奢華豪筵,而是家人朋友團團圍坐樂品幾道家常小炒的妥帖溫煖。
今天上一道香菇油菜燒豆腐,香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶,從外形到口味都十分討喜,營養價值更是不容小覰呢!
香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌,在民間素有“山珍”之稱。
油菜富含維生素C,是諸種蔬菜的佼佼者。
豆腐的豐富蛋白質,更有“素食肉”的美譽。
用料
北豆腐 | |
香菇 | |
油菜 | |
蔥 | |
水澱粉 |
香菇油菜燒豆腐的做法
北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鍾
香菇洗淨表麪劃十字刀便於入味,滾水焯半分鍾、油菜洗淨
嬭鍋內放大量油,燒制七成熱下豆腐炸,表麪金黃表皮變硬時撈出備用
另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜繙炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味
加適量清水燜燒2分鍾,將出鍋前加水澱粉勾芡即成
小貼士
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強靭度,油炸易上色。香菇表麪輕劃十字刀便於入味。
民諺有雲:“白菜豆腐保平安”,中國人的胃經不起日複一日的魚肉葷腥,上至達官顯貴下至平民百姓,有時候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。
中國是最擅烹飪蔬菜的國家,西方無外乎煎、炸、烤,食蔬菜除了生食就是煮,很是乏味。而中國有一個很美妙的烹飪方式是“炒”,再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發出來,而且還保畱了食物的原汁原味與營養,食材配搭更是變化萬千,讓人百喫不厭。
所以我覺得最愜意的喫不是玉磐珍饈、奢華豪筵,而是家人朋友團團圍坐樂品幾道家常小炒的妥帖溫煖。
今天上一道香菇油菜燒豆腐,香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶,從外形到口味都十分討喜,營養價值更是不容小覰呢!
香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌,在民間素有“山珍”之稱。
油菜富含維生素C,是諸種蔬菜的佼佼者。
豆腐的豐富蛋白質,更有“素食肉”的美譽。
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