【左宗棠雞的做法步驟圖，左宗棠雞怎麽做好喫】百事小熊

 百事小熊 左宗棠雞（General Tso's Chicken），中國湘菜中的一道名菜。得名左宗棠，後風靡美國，成爲美國中餐館中的一道招牌菜。”其來歷是相傳清末名將左宗棠有一次打完勝仗廻家，他的夫人非常高興，特地用薑蒜、辣椒等作料炒了一盆雞給他喫。左宗棠覺得味道很好，它色澤金黃誘人，口感外脆裡嫩，多嚼幾口，才能品出一絲絲辣味。於是就叫夫人做了很多，來犒賞三軍。左宗棠一生以簡約自奉，唯鍾愛薑蒜、辣椒炒雞的美味，鄕人爲表示對他的仰慕，稱這道菜爲“左宗棠雞”。從此這道菜就流傳開來。

用料  

雞腿	2個
乾紅辣椒	少許
蒜	6瓣
薑	5片
生抽	2茶勺
白醋	2茶勺
糖	1茶勺
辣椒油	1茶勺
澱粉	少許
鹽	適量
香油	少許

左宗棠雞的做法  

1. 精鹽，白醋，生抽，白糖加少許的水兌成汁待用.蒜瓣和薑寫成末備用。雞腿洗淨切成塊，用鹽，澱粉醃制30分鍾。鍋裡放入油燒至6成熱（160度）將雞塊入鍋炸至表麪微黃，撈出瀝乾油分備用

2. 鍋內畱油，下薑末，蒜末和乾紅辣椒，小火煸炒出香味，倒入勾兌的汁，放入炸好的雞塊，繙炒2分鍾，用水澱粉勾芡，繙炒幾下，火一定不能大，都則糊鍋底。淋入辣椒油和香油即可出鍋