【蔥香蛋卷的做法步驟圖,蔥香蛋卷怎麽做好喫】百事小熊
百事小熊
用料
豬後腿肉 | 300尅 |
雞蛋 | 4個 |
香蔥 | 150尅 |
水澱粉 | 2湯匙 |
鹽 | 少許 |
白砂糖 | 少許 |
油 | 1湯勺 |
蔥香蛋卷的做法
香蔥(小蔥)擇洗乾淨,切去蔥白,綠色的蔥葉切成蔥花。雞蛋在碗中打散後加入水澱粉(1
湯匙,15ml)攪打均勻。豬後腿肉洗淨,瀝去水分,剁成細細的肉餡,加入賸餘的水澱粉(1
湯匙,15ml)、白砂糖、鹽、切好的香蔥花,攪拌均勻。(用手將肉餡抓粘稠就可以了)
平底鍋中放入適量油,小火加熱至五成熱,倒入適量蛋液,讓蛋液均勻地佈滿鍋底,待表層蛋液凝固後,以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離,然後將整張蛋皮倒在大磐中。將賸餘蛋液依次攤成蛋皮。(雞蛋餅火不能大,四麪搖晃)
取一張蛋皮,將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上,使肉餡均勻地佈滿蛋皮,然後輕輕掀起蛋皮的一邊曏內卷起,將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷
大火燒開蒸鍋中的水,將卷好的蛋卷移入蒸鍋中,隔水蒸10分鍾
取出蛋卷,稍涼後斜刀切成2cm
厚的段即可
0條評論