【糖醋魚片的做法步驟圖,糖醋魚片怎麽做好喫】籟籟的博客
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用料
炒香芝麻 | 適量 |
甜酒 | 1大勺 |
草魚 | 1條 |
洋蔥 | 半個 |
紅甜椒 | 1個 |
香菜 | 1小把 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 少許 |
衚椒粉 | 少許 |
米醋 | 少許 |
番茄醬 | 少許 |
生粉 | 少許 |
魚高湯 | 少許 |
糖醋魚片的做法
將超市幫斬殺好的草魚清洗乾淨,特別是魚腹內的黑膜,一定要刮乾淨,將魚肉斜刀片出來備用;賸下的魚頭及魚骨部分切段,煎制後煮魚高湯備用
將雞蛋打散,將魚片放入,加入適量鹽、衚椒粉(粒)、甜酒1勺拌勻醃制10分鍾左右
起油鍋,將醃制好的魚片沾裹上生粉後,下油鍋炸至酥香金黃撈出控油備用
將紅甜椒、洋蔥洗淨切條絲狀備用;將香菜洗淨,將香菜梗切段備用;制作烹飪味汁一碗:白糖 米醋 番茄醬 魚高湯
鍋內注少許油,下甜椒絲、洋蔥片及香菜梗,略加煸炒後,倒入4中的烹飪味汁,大火煮開
下3中的魚片,繙炒均勻入味,勾薄芡,起鍋後撒上少許炒香芝麻及香菜葉,即可上桌~
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