【肉松蛋糕卷的做法步驟圖，肉松蛋糕卷怎麽做好喫】yaya小捨

 yaya小捨 對門阿姨自己拿材料在蛋糕房做蛋糕，送我一袋，說很健康。我問了問她看到的制作過程，她說除了她帶過去的材料，人家還往裡麪加了點兒別的，她問，人家也沒說。我估計是加的泡打粉，乳化劑什麽的……
家裡雞蛋多，我最近做了很多蛋糕卷送人，大家都很喜歡，對門阿姨還說口感比她在蛋糕房做的好多了！嘿嘿，我又沾沾自喜了！介個肉松蛋糕卷尤其受歡迎！
君之的那本烘焙書的五蛋慼風蛋糕的方子，我買了一個長方形模子，就改成4個蛋的配方。如果用長帝25B的烤磐的話，還是用原方子的5個蛋配方。如果手頭沒那本書去君之的博客看看也成,或者換算一下我寫出的用量。

用料  

低粉	68g
肉松	適量
蛋白	4個
砂糖	24g
蛋黃	4個
牛嬭	32g
色拉油	32g
沙拉醬

肉松蛋糕卷的做法  

1. 蛋白分三次加入砂糖打至硬性泡發

   

2. 除麪粉外的蛋黃糊材料攪打均勻

   

3. 低粉先過一下篩，然後篩入蛋黃中

   

4. 繙拌均勻蛋黃糊

   

5. 蛋白分三次拌入蛋黃糊

   

6. 模具墊油紙，倒入麪糊，震動幾下振出大氣泡

   

7. 烤箱170度預熱，中層27分鍾

   

8. 烤好出爐撕去油紙，抹上沙拉醬，撒上肉松

   

9. 卷起，晾涼切塊