【鹹魚燒茄子的做法步驟圖，鹹魚燒茄子怎麽做好喫】yaya小捨

 yaya小捨 春節的時候老公的親慼從海南帶過來的鹹魚，差不多半米長！
我這個鄕下人，第一次見到這麽大個的鹹魚，撿到寶似的。可能是海魚的關系，腥味兒比較大，可我老公不大喜歡。這麽大的魚我自己喫不完，又怕夏天招蟲，所以分割成小塊，用油紙包好，放保鮮袋封好冷凍起來，隨喫隨取。若是這條鹹魚不變質，得喫上幾年……
煲骨頭湯，燒青菜，炒飯的時候放一點兒鹹魚粒，都很提味兒。我最喜歡的喫法——鹹魚燒茄子！

用料  

紫茄子	300g
鹹魚肉	70g
蒜末	一大勺
生抽	一小勺
水澱粉	少許

鹹魚燒茄子的做法  

1. 茄子洗淨切長條

   

2. 鹹魚切碎粒

   

3. 鍋內燒熱油，下茄子炸軟撈出，瀝去油份

   

4. 鍋內少許底油燒熱，放蒜末炒香，下鹹魚粒煸炒至微黃

   

5. 倒入炸好的茄子繙炒均勻

   

6. 加入生抽和少許水燜3分鍾，出鍋勾芡即可

   

小貼士

1）鹹魚鹹，爲了健康，不建議再放鹽，況且我還加了一小勺生抽
2）炸茄子想不費油，建議油溫要高，冒微菸的時候倒入茄子