【蜜汁油爆蝦的做法步驟圖,蜜汁油爆蝦怎麽做好喫】不睡了
不睡了
用料
大頭蝦 | 一斤 |
蜂蜜 | 適量 |
蔥絲 | 少許 |
薑絲 | 少許 |
鹽 | 適量 |
糖 | 少許 |
料酒 | 少許 |
蜜汁油爆蝦的做法
活的大頭蝦買廻家用剪刀処理掉多餘的觸須,那樣喫起來方便點
大火把鍋燒熱,放入少許油,下薑蔥爆鍋,再下入大頭蝦煸炒
炒到變色之後略略兩麪煎一下,要不停的晃動鍋子,這樣就不會焦
然後倒入適量的蜂蜜,炒到有點焦糖的時候趕緊烹入黃酒、加入一點適量的開水,加點糖、鹽調味
不需要勾芡,直到有湯汁收乾即可,加點雞精起鍋
心得:第一次用蜂蜜制作,口感比用純糖更好。制作過程中,在蜂蜜下鍋之後炒到有一點糖變色的時候烹入開水,這樣防止炒焦
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