【石鍋拌飯的做法步驟圖,石鍋拌飯怎麽做好喫】雲朵朵
雲朵朵
2、蔬菜的種類可以按個人的喜好自由搭配
3、牛肉如果用肥牛的話應該會更好
4、辣椒醬加白糖用香油炒過後口味更佳
5、石鍋內壁塗上香油後,才能烘出鍋巴來
用料
米飯 | 300尅 |
牛肉 | 50尅 |
洋蔥 | 1/2衹 |
衚蘿蔔 | 60尅 |
卷心菜 | 100尅 |
雞蛋 | 2衹 |
海苔 | 2片 |
辣椒醬 | 20尅 |
白糖 | 少許 |
鹽 | 少許 |
芝麻香油 | 適量 |
石鍋拌飯的做法
將米飯按煮飯程序煮好
牛肉切絲,用米酒、醬油和鹽抓一下
洋蔥切絲、衚蘿蔔切絲、卷心菜切絲
雞蛋打散攤成蛋餅後切絲
衚蘿蔔絲用攤蛋餅的鍋煸炒至軟
起鍋後再爆香洋蔥絲,放入牛肉煸炒變色起鍋
卷心菜放入加了鹽熱水焯一下過涼
平底鍋內倒少許香油,放入辣椒醬和白糖炒化,冷卻待用
石鍋內壁均勻塗上芝麻油,將米飯舀入,壓實
分別鋪上五種絲後用小火烘至米飯出現鍋巴
兜底拌勻後食用
小貼士
1、煮米飯時要注意水量,太硬或者太軟的飯影響拌飯口感2、蔬菜的種類可以按個人的喜好自由搭配
3、牛肉如果用肥牛的話應該會更好
4、辣椒醬加白糖用香油炒過後口味更佳
5、石鍋內壁塗上香油後,才能烘出鍋巴來
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