【紅燒蹄筋的做法步驟圖,紅燒蹄筋怎麽做好喫】花綻放
豬蹄筋一斤(我這是乾蹄筋泡發的,如果有鮮的更好)
用料
豬蹄筋 | 一斤(我是乾蹄筋泡發的,如果有鮮更好)豬蹄筋 一斤(我是乾蹄筋泡發的,如果有鮮更好) |
鮮朝天椒 | 三、四個 |
香蔥 | 半兩 |
白糖 | 一大匙 |
老抽 | 三大匙 |
料酒 | 兩大匙 |
鹽 | 適量 |
味精 | 少許 |
紅燒蹄筋的做法
蹄筋切稍小塊;蔥切段;辣椒切圈
將蹄筋下沸水鍋中焯半分鍾,撈出瀝乾水分。炒鍋中放油燒至六成熱,下蔥爆出香味,再下蹄筋
稍稍繙炒後放料酒、老抽
炒約半分鍾後加約一斤湯或水、鹽、白糖、辣椒,燒沸後加蓋改小火燒約半小時
待蹄筋軟糯時改大火收乾湯汁,放入味精
鏟勻後起鍋裝磐即可上桌
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