【紅燒蹄筋的做法步驟圖，紅燒蹄筋怎麽做好喫】花綻放

豬蹄筋一斤（我這是乾蹄筋泡發的，如果有鮮的更好）

用料  

豬蹄筋	一斤（我是乾蹄筋泡發的，如果有鮮更好）豬蹄筋 一斤（我是乾蹄筋泡發的，如果有鮮更好）
鮮朝天椒	三、四個
香蔥	半兩
白糖	一大匙
老抽	三大匙
料酒	兩大匙
鹽	適量
味精	少許

紅燒蹄筋的做法  

1. 蹄筋切稍小塊；蔥切段；辣椒切圈

2. 將蹄筋下沸水鍋中焯半分鍾，撈出瀝乾水分。炒鍋中放油燒至六成熱，下蔥爆出香味，再下蹄筋

3. 稍稍繙炒後放料酒、老抽

4. 炒約半分鍾後加約一斤湯或水、鹽、白糖、辣椒，燒沸後加蓋改小火燒約半小時

5. 待蹄筋軟糯時改大火收乾湯汁，放入味精

6. 鏟勻後起鍋裝磐即可上桌