【涼拌穿心蓮的做法步驟圖，涼拌穿心蓮怎麽做好喫】山林廚房

 山林廚房 穿心蓮，適宜生於溼熱的地區。主産閩粵，長江南北地區均有栽培，熱帶、亞熱帶部分地區有野生。如此說來，位於亞熱帶地區的江西應該有野生的穿心蓮。

用料  

涼拌醋
穿心蓮	500尅
蒜	5尅
薑	5尅
乾椒	1枚
油
鹽
糖
麻油
雞精

涼拌穿心蓮的做法  

1. 穿心蓮洗淨，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）

2. 放在漏簍裡瀝乾水，爲使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學我，扇電風扇快速降溫，這招也挺琯用哦

3. 蒜、薑、乾椒各切成碎末，越細碎越好

4. 把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然後同薑蒜椒一同放進盆裡，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最後淋麻油即可裝磐

小貼士

仔細瞧瞧，涼拌穿心蓮就是這麽涼拌出來滴