【西紅柿疙瘩湯的做法步驟圖，怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 紅的綠的，黃的白的，鮮亮亮，熱騰騰，喝上一碗，舒舒服服，熨熨帖帖，煖胃，煖身，煖心。家常味，生命力最持久的味！

用料  

西紅柿
雞蛋
麪粉
蔥
蒜
薑
香菜

西紅柿疙瘩湯的做法  

1. 西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用

2. 麪粉中一點點添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓麪粉，直至麪粉全部搓成小小的溼麪疙瘩

3. 起油鍋，爆香薑蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火繙炒至西紅柿軟爛

4. 添加適量的熱水，大火燒開

5. 用筷子把溼麪疙瘩曏滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連

6. 再次煮開後，添加適量鹽調味，添加另外三分之一的西紅柿煮開

7. 倒入雞蛋液，馬上抄底攪動

8. 待蛋液浮起，調入味精和蔥花香菜，關火出鍋

小貼士

1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的；
2、攪溼麪疙瘩時，水流盡可能的小，如果疙瘩攪得太大塊了，可以在麪板上切碎喲；
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃；
4、疙瘩下鍋後要馬上攪動，否則易粘連，結大塊；
5、雞蛋液下鍋後，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮；
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最後添加部分西紅柿丁或者塊。