【醬肘子的做法步驟圖，醬肘子怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢

用料  

肘子	4個
蔥
薑
蒜
八角
花椒
桂皮
小茴香
香葉
鹽
料酒
冰糖
生抽
衚椒粉

醬肘子的做法  

1. 去除肘子外皮的多餘肥肉，清洗乾淨，用水浸泡1小時

2. 肘子入鍋，加沒過的涼水煮開，小火煮10分鍾，讓肘子充分吐淨血沫

3. 撈出肘子，用開水再次沖洗表麪的浮沫

4. 鍋中另添熱水，加蔥薑蒜、八角、花椒、桂皮、小茴香、香葉煮開

5. 另起一油鍋，下入冰糖用小火炒糖色，待冰糖溶化，用鏟子不停劃炒，待鍋內有大量氣泡産生，烹入熱水

6. 把糖色倒入煮開的湯鍋中，放入焯好的肘子

7. 大火燒開，烹入料酒，轉中火加蓋煮一小時

8. 添加鹽、衚椒粉、生抽和煮好的雞蛋，中火繼續煮30分鍾

9. 關火後，隨喫隨從湯中撈取