【牛肉飯的做法步驟圖，牛肉飯怎麽做好喫】塞北主婦

 塞北主婦

用料  

肥牛片
洋蔥
西蘭花
衚蘿蔔
米飯
生抽
鹽
雞精
料酒
澱粉

牛肉飯的做法  

1. 洋蔥洗淨，切絲；衚蘿蔔洗淨，切片

2. 西蘭花撕成小朵，泡在加鹽的清水中，洗淨

3. 鍋置火上，燒開水，加鹽，放入西蘭花焯水，撈出，過涼水；衚蘿蔔片也焯水，過涼水

4. 肥牛片入沸水中快速焯燙，撈出，用涼水沖淨瀝乾水分備用

5. 把生抽、鹽、雞精、料酒，加水，做成調味汁

6. 炒鍋置火上，把調味汁的三分之一倒入鍋中，小火煮開，加少許水澱粉，制成濃稠的湯汁。盛出

7. 把賸下的調味汁，放炒鍋裡，大火燒開，倒入洋蔥絲，大火煮開

8. 倒入肥牛片，大火燒開立即關火

9. 把肥牛片、洋蔥絲，夾到米飯上，再把西蘭花、衚蘿蔔片擺好，把先前煮好的湯汁澆上即可

小貼士

1.牛肉片不要太瘦，否則口感太柴。
2、牛肉片先焯水，目的是去血水，使其更乾淨，但動作要快，變色即撈出。