【辣炒小河蝦的做法步驟圖，辣炒小河蝦怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

新鮮小河蝦
青椒
辣椒醬
蔥
薑
白糖
雞精

辣炒小河蝦的做法  

1. 個頭大點的河蝦去頭部的殼，太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂耑1/3処，以及蝦須，然後用清水反複沖洗乾淨，確保沒有泥沙，之後瀝乾備用

2. 青椒切片、蔥、薑切段備用

3. 炒鍋不放油，燒熱後，先放青椒焙出香味，帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出

4. 油鍋中加底油，燒熱後投入洗淨的河蝦，快速繙炒，待蝦身開始變紅時，將之前炒好的青椒，蔥薑段兒，辣椒醬一起倒入鍋中，拌勻

5. 根據個人口味加如適量的白糖（1小勺即可）、雞精，即可出鍋

小貼士

這個菜，炒河蝦的速度一定要快，新鮮的河蝦很容易就炒老了；
辣椒醬的添加按自己的喜好來吧，也可以用醬油替代，自己家裡的辣椒醬如果很鹹，就不須再加鹽了，如果口味偏重的話，可以在焙辣椒時加1小勺鹽。