【椒鹽富貴蝦的做法步驟圖，椒鹽富貴蝦怎麽做好喫】米婭_Mia

用料  

富貴蝦
洋蔥
紅甜椒
蔥
薑
花雕酒
椒鹽

椒鹽富貴蝦的做法  

1. 洋蔥、紅椒切丁；蔥切段，薑切片

2. 富貴蝦洗淨後，充分瀝乾水分

3. 鍋內熱油，分次加入富貴蝦炸制

4. 炸至表皮變色，殼明顯變硬後撈出；待油溫陞高後再複炸一次，撈出瀝乾油

5. 鍋內加入少許油，爆香蔥蒜

6. 加入洋蔥煸炒一會兒

7. 加入紅椒煸炒一會兒

8. 加入富貴蝦

9. 倒入少許花雕酒，繙炒

10. 待酒氣揮發後加入椒鹽，繙炒勻即可

小貼士

洋蔥和紅椒能爲這道菜增香，但不加也可以，隨你喜好。
富貴蝦離水一會兒就支持不住了，所以做好現買現做，口感最佳。
富貴蝦的殼厚不容易炸老，可以略多炸一會兒再出鍋；因爲若是炸得不到位，繙炒時會出水，口感會略遜一籌。另外，蝦內飽含水分，油花會飛濺，千萬要小心！
花雕酒不要加太多，一會兒就能揮發完的量就足夠了，衹要蝦新鮮，是沒有什麽腥味的，不必依賴它去腥。