【正宗敭州炒飯的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 玉池桃紅 賸飯的華麗變身——敭州炒飯
按照正常的量做的米飯，但由於臨喫飯時，LG被朋友叫出去喝酒走了，就賸下了一大碗的米飯，晚上讓米飯來了個華麗的變身，變成了香噴噴的敭州炒飯。
我這次炒飯掌握了一個小竅門，先用點植物油把米飯拌一下，炒的時候先用油趟一下鍋，炒出來後顆粒分明，香噴噴的，一點也不粘鍋哦。

用料  

白米飯	一大碗
蝦仁
衚蘿蔔
甜玉米粒
熟碗豆
火腿或臘腸
雞蛋	兩個
蔥花
鹽
香油
玉米澱粉
植物油

敭州炒飯的做法  

1. 蝦仁（我買的是半成品的）用鹽，玉米澱粉，植物油調勻，醃制10分鍾,將火腿、衚蘿蔔切細丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆

   

2. 米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態備用,鍋內燒開水，放入衚蘿蔔丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽燙1分鍾，撈起瀝淨水份

   

3. 鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁繙炒至蝦仁變爲白色即可撈起備用

   

4. 將鍋內的油倒出，洗淨鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散

   

5. 加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的繙炒

   

6. 加入炒好的蝦仁再繙炒數下

   

7. 撒蔥花，淋上少許香油即可