【牛嬭紫薯麪包卷的做法步驟圖,怎麽做好喫】要做麪包達人的丸子
要做麪包達人的丸子
用料
高粉(塞北) | 250g |
紫薯泥 | 適量 |
牛嬭 | 130g |
乾酵母(金安琪) | 4g |
雞蛋 | 1個 |
砂糖 | 38g |
鹽 | 5g |
黃油 | 63g |
蛋液 | 適量 |
牛嬭紫薯麪包卷的做法
準備工作:黃油室溫軟化,雞蛋室溫退冰,牛嬭加熱至溫熱
後油法將麪團揉至擴展堦段,開始一次發酵
一次發酵後,分割成6份,滾圓,松弛15分鍾
將麪團擀長,鋪上一層紫薯泥,整成橢圓形,收緊口部,將收口朝下開始二次發酵
二次發酵結束後,刷上均勻的蛋液
烤箱200°預熱,中層12分鍾
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