【家常炒茄子的做法步驟圖，家常炒茄子怎麽做好喫】下廚房用戶_e16k

用料  

圓茄子	適量
蔥	少許
蒜	少許
鹽	適量
白糖	少許
醬油	少許

家常炒茄子的做法  

1. 將茄子洗淨，用刀削成薄片，備用

2. 鍋中加入適量清水，放上篦子，將茄子平鋪在篦子上麪，中火蒸15分鍾

3. 蒸好的的茄子，盛入一個碗中，將水分壓出

4. 蔥蒜切成末，鍋中油熱後，放入蔥蒜末爆香，接著加一大勺白糖和適量醬油

5. 等醬油冒泡後，倒入茄子，繙炒均勻，加鹽，關火盛磐即可

小貼士

1.因爲茄子本身不喫油，所以我們每次做茄子時都會放大量的油。這道家常炒茄子用到的省油竅門就是：先將茄子蒸熟，之後再將茄子二次加工進行調味的時候，自然就不用放太多油了。
2.記得在蒸好茄子後，一定要將茄子中大量汁擠壓出來，這樣炒出的茄子口感好。
3.出鍋之前，如果有香菜的話，加一些香菜提味，味道會更佳。