【天使蛋糕的做法步驟圖,天使蛋糕怎麽做好喫】暗香浮動
天使蛋糕原料爲蛋白、砂糖、麪粉,蛋糕成品清爽潔白,不含任何油脂,口感稍顯粗糙。
做法:蛋白溫度在17度到24度之間,快速攪打至粗大發泡,分次加入砂糖攪打至溼性發泡,加入過篩的麪粉拌均即可。
用料
低粉 | 45g |
蛋白 | 3個 |
細砂糖 | 45g |
天使蛋糕的做法
蛋白打至粗大發泡
分次加入砂糖打至溼性發泡
加糖要快。。三個蛋白打到硬性發泡也就是三五分鍾的事,打到溼性發泡時間更短,糖要快加,免得出現蛋白已打至溼性發泡而糖還沒加完的尲尬侷麪
加入過篩的低粉拌均
拌好的麪糊裝入模具。烤箱170度預熱,中下層,烤20分鍾
小貼士
天使蛋糕蛋白打發至溼性發泡即可,蛋白打的過硬,會使蛋糕口感過靭。做法:蛋白溫度在17度到24度之間,快速攪打至粗大發泡,分次加入砂糖攪打至溼性發泡,加入過篩的麪粉拌均即可。
0條評論