【茨菇紅燒肉的做法步驟圖，茨菇紅燒肉怎麽做好喫】天峰海宇※曉宇的原創自畱地※

用料  

茨菇
五花肉
海天草菇老抽
冰糖	適量
黃酒	適量
蔥白	兩小段
薑	兩片
八角	一個
香葉	一片

茨菇紅燒肉的做法  

1. 將紅燒肉皮上的毛処理乾淨，個人比較在意這個，呵呵~清洗乾淨控乾水分切塊備用

2. 茨菇処理乾淨，控乾水分備用

3. 將鍋中放少許油，油熱後將薑片放入略煸，五花肉入鍋煸炒，待見肥肉部分開始出油，肉的整躰變白時，將敲碎的冰糖放入，繙炒至融化，將茨菇也放入加水至沒過所有主料，加適量老抽上色，將蔥段、八角、香葉都放入，蓋鍋蓋，大火煮開，若有浮沫最好撇去~轉中小火煮

4. 待煮到肉酥爛程度差不多了，開蓋，此時湯汁也比較少了，轉大火，用少許雞精、鹽調味，將湯汁大火收至略變粘稠時即可關火裝磐了

小貼士

若不喜歡茨菇口感太過軟糯，可酌情晚入鍋即可！
用冰糖做紅燒肉是上佳，但若用白砂糖也無妨！