【紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法步驟圖，怎麽做好喫】80後男人的廚房

 80後男人的廚房

用料  

五花肉
鵪鶉蛋
冷水
油
蔥段
薑片
料酒
生抽
鹽
糖	一小勺
蔥花

紅燒肉鹵鵪鶉蛋的做法  

1. 五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鍾，撈起沖洗乾淨；炒鍋裡放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分鍾這樣出油

2. 烹入料酒去腥，調入生抽繙炒勻，加適量清水沒過肉表麪，加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鍾

3. 然後加入買來的鵪鶉蛋；燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鍾，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最後撒點蔥花即可

小貼士

這裡買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋廻來，鵪鶉蛋事先放入鍋裡加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鍾入冷水過涼剝殼）。

如果鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保証你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。