【凍豆腐燒排骨的做法步驟圖，怎麽做好喫】80後男人的廚房

 80後男人的廚房 凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍以後再食用。冷凍後的豆腐發生了物理變化，出現了很多小蜂窩。這樣的豆腐喫上去的口感很有層次。凍豆腐放在葷湯裡煮是非常好喫的,因爲凍豆腐裡的蜂窩組織吸收了湯汁。

用料  

凍豆腐	一塊
排骨
油
蔥片
薑片
八角
桂皮
水
醬油
精鹽
白糖
澱粉
蔥花

凍豆腐燒排骨的做法  

1. 凍豆腐用冷水泡幾分鍾,以方便切塊

2. 鍋內放油燒熱，加入蔥片、薑片、八角、桂皮，爆香一下，然後倒入排骨煸炒幾分鍾。然後加水適量，用醬油、精鹽、白糖，改小火燜八成熟時，放入凍豆腐大火燒開小火燜20分鍾

3. 起鍋前澱粉勾芡收汁，撒上蔥花即可