【麻辣香鍋的做法步驟圖,麻辣香鍋怎麽做好喫】肖艾米
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用料
蝦 | |
蜆子肉 | |
魷魚 | |
雞肫 | |
萵苣 | |
榆黃蘑 | |
香腸 | |
蔥 | |
香菜 | |
小米椒 | |
火鍋底料 | |
花椒 | |
麻椒 |
麻辣香鍋的做法
將魷魚洗淨,撕去表麪的黑膜
魷魚打花刀
將打好花刀的魷魚切成三角塊
鍋內水燒開
切好的魷魚焯水至卷曲,撈出控水
雞肫洗淨切成2mm厚的薄片
雞胗焯水至表麪顔色變白
蝦槍、蝦須剪去,蝦頭沖淨;蝦身剝去殼,挑出蝦腸
蜆子肉挑出砂囊、沙線,用水沖淨
榆黃蘑剪根洗淨
萵苣去皮切滾刀塊
香腸切滾刀塊
鍋內倒油,放入火鍋底料、調料以及蝦頭
小火炒香出紅油
放入香腸繙炒
放入魷魚和雞肫
放入蝦仁
蝦仁繙炒至變紅,放入蜆子肉繙炒
放入萵苣
繙炒均勻後燜一會兒,便於入味
放入榆黃蘑
繙炒至變軟,再燜5分鍾
放入香菜繙炒,撒上芝麻即可
小貼士
原料下鍋順序,先肉後菜,先不容易熟,再容易熟原料過多可分批下鍋,配菜可依據個人口味改變
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