【茶葉蛋的做法步驟圖,茶葉蛋怎麽做好喫】月月美食襍貨鋪
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2、香料的比例根據雞蛋的多少來放的,所以沒有寫具躰的量。
3、如果家裡還有別的香料也可以加,這個按各家有的加吧(不過香料多點,味道會更香吧)。
4、雞蛋不要一直用大火煮,蛋殼容易爆裂。
5、浸泡的時間最好長點,這樣更容易入味,也可一次性多煮點,放入冰箱慢慢享用。
用料
雞蛋 | 適量 |
八角 | |
桂皮 | |
香葉 | |
花椒 | |
甘草 | |
茶葉 | |
生薑 | 適量 |
醬油 | |
冰糖 | |
鹽 | 適量 |
茶葉蛋的做法
把雞蛋洗淨
用鍋把雞蛋放入,清水沒過雞蛋煮開,開小火煮約5分鍾關火
在煮雞蛋的時候準備香料
把煮熟的雞蛋放入冷水中冷卻。待雞蛋不燙手的時候輕輕的敲碎,但不要讓蛋殼分離蛋白
再取一鍋清水放入所有香料,加鹽、醬油、冰糖最後放入敲碎的雞蛋開大火燒開,轉中火煮半個小時,即可關火放置,讓雞蛋在鹵水中浸泡一天左右
小貼士
1、煮的蛋未必一定要用雞蛋,也可用鴨蛋和鵞蛋。2、香料的比例根據雞蛋的多少來放的,所以沒有寫具躰的量。
3、如果家裡還有別的香料也可以加,這個按各家有的加吧(不過香料多點,味道會更香吧)。
4、雞蛋不要一直用大火煮,蛋殼容易爆裂。
5、浸泡的時間最好長點,這樣更容易入味,也可一次性多煮點,放入冰箱慢慢享用。
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