【豆漿豆腐乳烏鼕麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】ELLEN の美食美刻

用料  

豆漿	400ml
貢丸
烏鼕麪	2人份
豆腐乳	5小塊
淡色味噌	一勺
高湯

豆漿豆腐乳烏鼕麪的做法  

1. 高湯和豆漿按照1：1的比例放入鍋子中，味噌一勺子在篩網上磨勻後，溶解於湯頭中

2. 豆腐乳也用同樣的方式溶解於湯頭中，開小火慢慢熬煮湯頭直至湯頭煮開，嘗味道如果淡可以適儅加入點鹽

3. 豆芽菜去頭尾洗淨下開水燙一下撈起瀝乾水份

4. 再燒一鍋開水先下貢丸，然後下烏鼕麪，煮好後就可以裝入碗中

5. 然後放入湯頭，點上辣椒油，灑一點白芝麻和海苔絲

小貼士

這道烏鼕麪我是更JMS學的，雖然很清淡但一樣非常好味，湯頭很特別是用豆漿、豆腐乳、味噌、高湯調制的，和我們平時喫的湯麪有很大的不同，湯頭很鮮但這個鮮不是肉類高湯帶來的鮮美，而是裡麪3種豆子制品帶來的美味，麪條裡麪加了豆芽菜看著大小和烏鼕麪一樣，在湯碗裡你不容易分清楚哪個是哪個，但你一筷子喫到嘴巴裡麪，就會有豆芽菜的清脆和烏鼕麪的緜軟，加上芝麻、海苔和辣椒醬的提味，真的是一碗與衆不同的麪條，大家可以試試，反正我lg評價不錯的，因爲他說比較特別，也不油膩喫口清爽而鮮美。