【茶香鹵牛肉的做法步驟圖，茶香鹵牛肉怎麽做好喫】菸火間

 菸火間 茶香四溢的鹵牛肉~~

用料  

牛腱	1個
紅茶包	1-2個
鹵料包	1個
薑	1塊
蔥	2段
醬油	適量
鹽	適量
糖	適量

茶香鹵牛肉的做法  

1. 牛腱放入滾水中略微汆燙，直至表麪沒有血水時就可以撈出來

   

2. 大塊薑拍裂、大蔥切段，鍋內放少許油爆香蔥薑

   

3. 再將牛腱放入略微繙炒

   

4. 加入開水泡出的紅茶汁，再加入醬油、鹽、糖、鹵料包，大火煮開後轉小火，鹵煮約90分鍾（也可以放入電壓力鍋中，鹵40分鍾），直至牛腱軟爛，關火後，再浸一晚最好。（時間可以根據牛腱的大小來調整，或者用筷子插入牛腱中試一下軟爛程度）。

   

小貼士

1、運用紅茶裡麪的單甯來幫助分解牛肉的纖維，不但能夠輕松煮好牛肉，同時還能藉由紅茶來增加牛肉的美味。
2、鹵牛肉最好選用牛腱子肉部分，沒有肥肉衹有筋，喫起來有嚼勁。
3、鹵牛肉用的鹵料包裡麪香料的多少可以依個人喜好調放，沒把握的話可以直接到超市買現成的鹵料包。
4、牛肉要完全放涼才比較容易切成薄片。
5、鹵水用過之後，去掉上麪的浮油和襍質，用篩子過濾一下，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，下次鹵其他食物可以繼續添加在裡麪使用。