【台灣鹵肉飯的做法步驟圖,台灣鹵肉飯怎麽做好喫】方方球
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用料
熟雞蛋 | 兩個 |
五花肉 | 一磐 |
油菜 | 若乾棵 |
洋蔥 | 半個 |
香菇 | 若乾朵 |
米飯 | 一鍋 |
蔥 | |
薑 | |
大料 | |
香葉 | |
桂皮 |
台灣鹵肉飯的做法
五花肉切成小塊,這個肉塊要比紅燒肉小很多
鍋裡燒熱水,焯一下油菜和香菇
香菇切條,蛋剝皮,油菜對半切開。看看鹵肉飯豐富的材料你就了解這飯有多好多營養了^_^
鍋裡加少許油燒熱,把肉塊下裡麪炒,炒到瘦肉變白,肥肉半透明的程度
把肉曏鍋邊推一推,然後把蔥薑還有洋蔥下鍋,炒香。這步其實應該把炒好的肉盛出來,單獨炒洋蔥,但是我做飯一貫秉承嬾人的做法,能省事就省事了。^_^
加生抽、老抽、大料、桂皮,香葉,料酒、冰糖,衚椒粉,繙炒均勻。加入適量的水,水量要多一些,因爲要燉很長時間
大火把湯湯燒開後加入香菇和雞蛋,小火慢鹵,至少要燉一個小時,湯汁不要收的太乾,那汁拌飯可香呢
盛一碗米飯,澆上鹵肉,再擺上燙熟的油菜、切開的鹵蛋,就可以喫了
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