【肉段燒茄子的做法步驟圖，肉段燒茄子怎麽做好喫】方方球

 方方球 今天的茄子兩元五一斤，又大又漂亮，我決定做個肉段茄子，兒子不喫茄子，但是這個菜他喫，因爲裡麪有肉段o(∩_∩)o

用料  

瘦肉	適量
茄子	兩根
尖椒	兩個
料酒
鹽
花椒粉
澱粉
蔥薑蒜
醬油
醋
糖

肉段燒茄子的做法  

1. 瘦肉切小塊

2. 肉用料酒，鹽，花椒粉喂上入味，泡半碗澱粉。據專業人士說泡過的澱粉炸的時候更愛起糊

3. 茄子切滾刀塊

4. 肉段用水澱粉抓糊，鍋裡熱油，油六分熱的時候下肉段炸

5. 用炸過肉段的油繼續炸茄塊。茄子很吸油，可以事先在茄子上撲點麪粉

6. 切蔥薑蒜和尖椒。把醬油、醋、料酒、糖、鹽、加些水澱粉勾兌成一碗味汁

7. 炸過的肉段可以下油鍋複炸一次外皮會更脆

8. 鍋裡倒少許油，把蔥薑蒜尖椒下鍋裡炒出香味

9. 把炸好的肉段和茄子倒進鍋裡，然後把事先調好的味汁倒進去，繙炒收汁後出鍋