【魚香茄子的做法步驟圖，魚香茄子怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

長茄
各色彩椒
鹽	適量
蔥薑蒜末
泡椒	一湯勺（剁碎）
白糖	一茶勺
香醋	1.5茶勺
料酒	一茶勺
生抽	一湯勺
澱粉	適量

魚香茄子的做法  

1. 長茄洗淨切滾刀塊，加少許鹽醃一會兒，等出水後稍稍擠一下，各色彩椒均切成塊

2. 熱鍋入油，四五成熱時下茄塊煎成金黃色盛出

3. 鍋畱底油，下蔥薑蒜未爆香，下彩椒塊中火炒熟，下茄塊及魚香汁大火快速繙炒均勻，裹汁即可出鍋

小貼士

茄子也可沾麪粉炸成金黃色，但爲了健康盡可能不用油炸。