【黑椒牛仔骨的做法步驟圖，黑椒牛仔骨怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

牛仔骨
小油菜
洋蔥
黑衚椒碎	一茶勺
蒜	三瓣
生抽	一湯勺
料酒	一茶勺
鹽	適量
糖	一湯勺
橄欖油	適量
黃油	少許
蠔油	兩湯勺
番茄醬或沙司	一湯勺

黑椒牛仔骨的做法  

1. 牛仔骨沖洗乾淨，控控水或用紙拭乾水份，放入大碗中

   

2. 洋蔥切絲，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑衚椒碎、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油一湯勺、橄欖油，抓勻後蓋上保鮮膜醃制2小時（中間要再揉一遍，繙一次）

   

3. 洋蔥切圈，小油菜洗淨用加了鹽和油的開水焯熟、過涼備用

   

4. 起鍋，入黃油，三成熱時下洋蔥圈煸軟盛出，鋪在磐底

   

5. 鍋內入橄欖油，五成熱時放入牛仔骨，煎成兩麪黃色，八成熟時（喜歡喫嫩的也可煎成五成熟，因爲牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋蔥上

   

6. 重起鍋，入少許油，加入蠔油、番茄醬、少量水、鹽及黑衚椒粉，燒開熬成濃汁，淋在牛仔骨及菜上即可

   

小貼士

牛仔骨肉最好切成片喫。