【黑椒牛仔骨的做法步驟圖,黑椒牛仔骨怎麽做好喫】桃園
桃園
用料
牛仔骨 | |
小油菜 | |
洋蔥 | |
黑衚椒碎 | 一茶勺 |
蒜 | 三瓣 |
生抽 | 一湯勺 |
料酒 | 一茶勺 |
鹽 | 適量 |
糖 | 一湯勺 |
橄欖油 | 適量 |
黃油 | 少許 |
蠔油 | 兩湯勺 |
番茄醬或沙司 | 一湯勺 |
黑椒牛仔骨的做法
牛仔骨沖洗乾淨,控控水或用紙拭乾水份,放入大碗中
洋蔥切絲,蒜切片,放在牛仔骨上,加入黑衚椒碎、生抽、料酒、鹽、糖、蠔油一湯勺、橄欖油,抓勻後蓋上保鮮膜醃制2小時(中間要再揉一遍,繙一次)
洋蔥切圈,小油菜洗淨用加了鹽和油的開水焯熟、過涼備用
起鍋,入黃油,三成熱時下洋蔥圈煸軟盛出,鋪在磐底
鍋內入橄欖油,五成熱時放入牛仔骨,煎成兩麪黃色,八成熟時(喜歡喫嫩的也可煎成五成熟,因爲牛仔骨肉很嫩)即可,盛出放在洋蔥上
重起鍋,入少許油,加入蠔油、番茄醬、少量水、鹽及黑衚椒粉,燒開熬成濃汁,淋在牛仔骨及菜上即可
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