【鹵雞蛋的做法步驟圖,鹵雞蛋怎麽做好喫】高雅
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用料
雞蛋 | 10個 |
生抽 | 100ml |
糖 | 10尅 |
蠔油 | 20尅 |
料酒 | 120ml |
雞粉 | 3尅 |
八角 | |
桂皮 | |
小茴香 | |
陳皮 | |
甘草 | |
豆蔻 | |
草果 |
鹵雞蛋的做法
將雞蛋洗乾淨,放入冷水鍋中,煮開後,用中火煮10分鍾左右至熟
將煮熟的雞蛋撈出放入涼水中浸5分鍾後,去殼
將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、豆蔻、草果放入紗佈袋中,做成調料包
鍋內燒水,水開後放入調料包,加生抽、糖、蠔油、雞粉和料酒,煮開後放入去皮雞蛋,煮30-40分鍾後,關火燜一夜即可
小貼士
1.煮熟的雞蛋去殼前,一定要用涼水浸幾分鍾,使雞蛋冷卻後,才容易去殼;2.煮好的雞蛋,放在鍋裡燜過夜,不但顔色好看,而且調味料的味道也滲到雞蛋裡麪。
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