【泰式涼拌牛肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】蔻蔻的甜與蜜

 蔻蔻的甜與蜜 今天這道“泰式涼拌牛肉”，多菜名兒上看，和蔬菜一點兒關系木有，但是一耑上來就發現，不帶含糊的“以喫肉的名義引誘你喫菜”！爲啥捏，這裡頭牛肉、洋蔥、水果椒、黃瓜，都是一比一來的，牛肉就是個菜引子。哈哈！要不怎麽說泰國人胖的少呢，他們的菜大部分都是這種風格，很少有純肉的。

用料  

紅柿子椒	1衹
肥牛片	半斤
洋蔥	1衹
黃瓜	1根
香菜	1小束
泰國綠檸檬	1粒
香茅	1根
花生碎	1小把
魚露	1湯匙
糖	小半勺
涼開水	1湯匙

泰式涼拌牛肉的做法  

1. 將所有蔬菜切成寬0.5cm的細絲放進色拉盆中備用。將香茅較嬾根莖切碎，和所有調料、涼開水拌勻。擠進檸檬汁，醃10分鍾至出味

2. 將香茅切賸的杆葉小火煮5分鍾至出味，需加蓋以免香味過多揮發，鍋內加少許鹽，將肥牛片倒進去涮1分鍾至全熟

3. 將涮熟的肥牛片放進溫開水裡漂去表麪油脂，撈出控乾水份，倒入蔬菜盆中，再將調料汁倒入，撒入花生碎拌勻即可

小貼士

1.魚露很鹹，所以我自己用等量的水稀釋了一下。也可以用生抽（如六月鮮）代替。