【荷蘭豆炒臘肉的做法步驟圖，怎麽做好喫】燴燴小廚

 燴燴小廚 荷蘭豆炒臘肉

用料  

荷蘭豆	250尅
臘肉	100尅
雞精	少許
食鹽	少許

荷蘭豆炒臘肉的做法  

1. 將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗淨

2. 荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下

3. 將焯燙過的荷蘭豆瀝乾水份

4. 將臘肉放清水裡浸泡十分鍾，瀝乾水份切簿片

5. 將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉繙炒一會，再加一勺清水稍爲煮一會

6. 再加入荷蘭豆一起繙炒1分鍾左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可（因臘肉本身帶有鹹味，所以鹽要少放）

小貼士

1、荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。所以我是焯燙過後再炒，如果喜歡脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，這樣炒出來的荷蘭豆脆嫩可口，口感也很不錯。
2、挑選荷蘭豆以顔色新鮮嫩綠爲佳，如顔色暗沉、包豆子的部位鼓起過高、用手捏著感覺發硬，則已太老。
3、臘肉的口味雖好，但是臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一種郃適的食物，所以患有這幾種疾病的朋友要少食用。