【蘿蔔燉肉的做法步驟圖，蘿蔔燉肉怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

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用料  

蘿蔔
豬肉
蔥薑片
八角
辣椒
鹽
醬油
冰糖
料酒

蘿蔔燉肉的做法  

1. 豬肉最好選擇豬五花（我用的偏瘦的後腿），切大塊；蘿蔔切大塊，要求大小一致哦！蔥薑切片

2. 鍋內燒油，少許，加入蔥薑片、八角爆香

3. 加入豬肉塊，煸炒至豬肉變色，這個步驟是關鍵，一定要將豬肉煸透

4. 加入蘿蔔丁，煸炒

5. 加入清水，沒過主料，大約是原料的兩倍

6. 加入醬油、料酒、辣椒、冰糖

7. 加入少許鹽，調味基本是靠醬油、口味重的放點鹽

8. 中火慢燉至材料軟爛，湯汁濃稠即可，畱部分湯汁，不易乾鍋哦！那湯汁，拌飯好喫啊

9. 出鍋前可加味精，不喜省略

小貼士

1、蘿蔔和肉丁最好切成同等大小、美觀還能同時入味。
2、豬肉丁一定要煸透，煸炒時不要放太多油，煸炒完後，可以潷掉一些炒出的豬油，才能做到肥而不膩。適郃五花肉，我用的是肉偏瘦的豬後腿。
3、水一定要加足，沒過蘿蔔和肉，蓋蓋，中火燉，中間不要續水。
4、湯汁收濃，約畱部分才好，不可燒乾。