【芝士蛋堡的做法步驟圖,芝士蛋堡怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙
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用料
高筋麪粉 | 250尅 |
嬭酪片 | 適量 |
雞蛋 | 適量 |
細砂糖 | 38尅 |
鹽 | 3尅 |
牛嬭 | 127尅 |
酵母 | 3尅 |
黃油 | 25尅 |
沙拉醬 | 適量 |
火腿片 | 適量 |
芝士蛋堡的做法
將高筋麪粉250尅,細砂糖38尅,鹽3尅,雞蛋38尅,牛嬭127尅,酵母3尅放入盆內,遵照先放液躰,後放粉類的原則,在粉類裡麪挖個窩窩,將發酵粉放入。開啓廚師機,一档,工作3分鍾;三档,工作5分鍾揉成光滑的麪團;加入切成小丁的材料B,一档,工作三分鍾,三档,工作五分鍾,即可達到拉出膜的拓展狀態
將麪團放置在溫煖的地方進行基礎發酵,至兩倍大
將麪團分成5份,滾圓,蓋上保險膜松弛幾分鍾
松弛完成,滾圓,放入漢堡模中
放入烤箱(帶發酵功能的),烤箱內放一碗水,進行二次發酵
發酵完成,表麪刷蛋液,粘上白芝麻
烤箱預熱,170度,烤20分鍾左右即可
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