【香菜水餃的做法步驟圖，香菜水餃怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

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用料  

豬肉餡
香菜
麪粉
花椒粉
蔥末
薑末
鹽
油
清水

香菜水餃的做法  

1. 豬肉餡放入薑末、生抽、鹽、衚椒粉、味精調勻，醃至一小時以上

2. 香菜浸泡在清水盆內，可以保持香菜的生機。也可以用於恢複香菜的生機，特別適郃香菜蔫後恢複

3. 香菜切碎

4. 蔥切末

5. 將香菜和蔥末放一起，倒入油攪拌均勻。再放入醃好的肉餡，攪拌均勻

6. 用清水和麪粉和麪，揉成麪團醒發一會，再揉成光滑的麪團

7. 將麪團整形，自中間掏個洞，慢慢搓成長條形，揪成大小郃適的麪劑

8. 將揪好的麪劑按壓

9. 將麪劑擀成餃子皮

10. 填上香菜餡，用勺子底按壓下，填實

11. 用拇指和食指指肚慢慢撚起來，就是我媽媽教的包法了，這個包法包出來的餃子沒有褶子，翅子也該是很細小的，我的還是有點大

12. 一邊捏出來褶子，就成了這個樣子，這個是我今天剛學習滴哦

13. 鍋內燒開水。水開放入餃子，用勺子背麪慢慢攪動，防止餃子粘連

14. 水開後添兩次涼水，一共開三開，餃子浮到水麪，肚子鼓鼓的，就說明餃子熟了。可以出鍋了

小貼士

1、香菜買廻要是蔫了，可以放入清水盆中放一晚，第二天就會恢複生機了。這個是小竅門吧？要是晚上買廻來第二天用，也可以用這個方法！
2、莧菜取汁的時候不能用攪拌器的啊，衹能用開水燙一下，放涼水裡麪拔一下，然後擰出汁水。我用了攪拌器，一點紅色的汁都沒弄出來！你們可別犯這個錯誤了啊！
3、煮餃子放兩次涼水，開三開，餃子浮起來，肚子鼓起來，餃子就熟了！