【泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麽做好喫】薄灰o

 薄灰o

用料  

雞爪
泡椒
白醋
生薑
蒜瓣
花椒
香葉
八角
桂皮
鹽
雞精
純淨水

泡椒鳳爪的做法  

1. 首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。準備好香料

2. 雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽

3. 煮約13分鍾至雞爪煮熟，注意雞爪不可煮的太爛

4. 將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質和油脂都沖走後，然後晾涼

5. 準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡喫辣的可以把泡椒切碎），再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽

6. 將涼了的雞爪扔到泡椒水裡去，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏讓它自己入味吧

7. 自家口味覺得泡了2天的最夠味。隔一段時間繙動一下，好讓味道更均勻

小貼士

1.如果購買的泡椒有足夠多的泡椒水，那就不用加白醋調味了。
2.雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。

白醋選購小貼士：
挑選白醋時注意看配方表，市麪上的白醋有兩種，一種配方是食用醋酸，另一種配方中寫的是純糧釀造，要挑選純糧釀造的白醋比較好。