健康功傚

茄子:消腫

食材用料

魚香茄子的做法

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  1.茄子去皮切成4厘米左右的條。

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  2.切好的茄子撒點鹽醃一下，不要多，一點就好，讓茄子失水。

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  3.肉餡剁碎，小蔥切小段，蔥薑蒜備用。

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  4.把之前醃好的茄子用清水沖洗一遍（不然會很鹹）鍋內放少許油把茄子放進去煸炒一下。

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  5.茄子變軟就撈出備用。

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  6.鍋內倒油放入薑蒜後炒肉餡。

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  7.炒至肉餡斷生後加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

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  8.放之前煸軟的茄子進去繼續繙炒，放點糖，雞精，生抽調味，再放點水蓋上蓋子煮到茄子變軟熟了。

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  9.加青椒絲進去繙炒斷生，撒上蔥花，放水澱粉勾一下芡，出鍋即可。