健康功傚

豬肉:消腫
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

筍乾燜肉的做法

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  1.豬肉切片，用食鹽、蛋清和澱粉醃制起來備用。

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  2.炒鍋放油，溫熱下入肉片炸熟。

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  3.油一定不要太熱，這樣方便肉片入鍋劃散。

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  4.炸熟撈出瀝油備用。

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  5.筍乾提前洗淨泡發。

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  6.蔥薑蒜整理乾淨備用。

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  7.炒鍋放油，下入花椒炸香後，放入蔥薑蒜炸香。

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  8.將泡發好的筍乾放入炒鍋內繙炒。

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  9.加入一大勺黃豆醬。

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  10.加入一勺豆瓣醬。

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  11.泡發筍乾的水不要丟掉，倒入鍋中，燜煮筍乾。

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  12.等鍋內食材燜煮入味後，打開鍋蓋，加入雞精調味出鍋即可食用。

小貼士

泡發筍乾的水不要丟掉，蘊含營養。