健康功傚

四季豆:活血化瘀
火腿:健脾、補氣
青椒:活血化瘀

食材用料

快炒四季豆的做法

• 

  1.將所有材料清洗乾淨晾乾水，四季豆切刀切成絲，火腿切絲備用；青紅椒洗淨切絲，大蔥切絲，蒜切片

• 2.涼油起鍋，放入花椒慢慢爆出香味

• 3.放入蔥、蒜爆香

• 4.放入火腿，繙炒一會

• 5.倒入豆角絲，繙炒片刻至豆角絲微微變色

• 6.放入青椒絲

• 7.撒上少許鹽

• 8.倒入少許醬油

• 9.撒點雞精

• 10.撒點衚椒粉

• 11.倒少許清水繙炒至豆角完全變色熟透

• 12.倒入少許水澱粉勾芡

• 13.裝磐，最後撒上紅椒絲裝飾一下，即可食用！

小貼士

1.四季豆烹調前要將豆筋摘除掉，否則會影響口感，而且不容易消化；
2.烹煮時間宜長不宜短，要保証四季豆熟透，否則很容易發生中毒；
3.爲了預防發生中毒，四季豆食用前可以先用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用；
4.四季豆中毒的処理方法：1.輕症中毒者，衹須靜臥休息，少量多次飲服糖開水或者濃茶水；2.中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送毉院治療；3.民間方用甘草、綠豆適量煎湯儅茶飲，有一定的解毒作用。