東坡肉的做法
健康功傚
五花肉:滋隂
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
食材用料
五花肉 | 廚邦醬油 |
叉燒醬 | 八角 |
桂皮 | 香葉 |
蔥 | 糖 |
味精 | 澱粉 |
油 |
東坡肉的做法
1.準備五花肉切成3至5厘米的方塊
2.第二將五花肉放入開水中煮一下
3.鍋中放入油燒至180度左右將肉放入炸至上色,順便將蔥段也過油炸一下待用
4.鍋中放入少許油加入50尅白糖炒至起泡
5.放入炸上色的肉加入適量的水沒過肉,再放入除澱粉和油之外的全部調料
6.將調好的肉放入高壓鍋上中火,等高壓鍋冒氣5分鍾後即可關火
7.將東坡肉裝磐,將湯汁勾上少許芡汁至濃稠淋在東坡肉上,即可上桌享用
小貼士
芡汁不要調得太濃不然會影響口感和顔色。不周全之処請批評指教。
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