涼拌菜的做法
健康功傚
花椒:止瀉
食材用料
鹵雞腿 | 粉皮 |
乾辣椒 | 花椒 |
生抽 | 香油 |
涼拌菜的做法
1.鹵雞腿:大雞腿-洗淨-開水緊一下去腥味-直接放入砂鍋燉-其中放入大料、花椒、香葉、小茴香-開鍋後放入料酒適量-小火慢燉30分鍾。準備粉皮:粉皮用涼水稍微沖洗後,切成你想要的寬度和長度備用
2.做辣椒油:乾辣椒2個用手搓成碎末放入乾的碗中-鍋中放植物油適量-油中放花椒10粒炸至冒黑菸後迅速澆入裝有辣椒麪的碗中-辣椒油即成。做蒜泥:同涼拌菜(1)所述
3.拌:將燉好的雞腿涼涼後用手撕成小塊放入大碗中-將切好的粉皮放在肌肉塊上麪-搬入辣椒油、蒜泥生抽、蔥末、香油-拌勻即可食用
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