健康功傚

豬肝:健脾、補氣
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮:散瘀消腫

食材用料

鹵豬肝的做法

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  1.新鮮豬肝一塊。

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  2.豬肝洗淨，加一小勺白醋用清水浸泡二個小時。

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  3.坐鍋燒水，入開水中焯一下。

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  4.鍋內加入薑、蒜、八角、桂皮、辣椒、冰糖、精鹽、雞精、料酒、醬油各適量，煮開，小火慢煮30分鍾，關火悶30分鍾。

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  5.撈出冷卻。

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  6.切片加鹵汁浸泡30分鍾即可食用。喫時不用蘸調料，因爲已入味，且非常有嚼勁。

小貼士

豬肝具有補肝明目、補虛養血之功傚，對白虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣等有食療傚果。