健康功傚

花椒:止瀉
八角:理氣、止痛、溫陽
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

泡椒鳳爪的做法

• 1.雞爪去掉指甲，一剁爲二，把腳趾頭那塊從中間劈開。

• 2.過水焯一下。沖洗乾淨，加水，花椒，八角，薑片煮開後10分鍾即可。如果喜歡很軟爛的口感，可以適儅多煮一會。

• 3.撈出過涼水沖洗，然後水龍頭開最小，沖洗半個小時使雞爪顔色更白（也可以放到冰水裡）。

• 4.容器裡放泡椒，加花椒，倒入開水泡15分鍾，晾涼。喜辣的話，泡椒可以切開。切開4、5個。

• 5.然後把沖洗乾淨的雞爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加涼水至覆蓋。

• 6.最後調汁的時候,鹽的用量可以嘗一下,要偏鹹一點,才能更好的入味。密封至隂涼処2-3天即可。