泡椒鳳爪的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
鳳爪 | 泡椒 |
魚露 | 薑片 |
蔥段 | 釀造白醋 |
鹽 | 料酒 |
白糖 |
泡椒鳳爪的做法
1.準備好鳳爪
2.清洗乾淨的鳳爪剁成二半,薑切片,蔥切段,泡椒備好
3.鍋中燒水,放入鳳爪,薑片,蔥段,料酒,魚露,水開後煮至鳳爪斷生
4.撈出鳳爪,用清水清洗乾淨
5.另起鍋,放入已清洗乾淨的鳳爪,薑片,蔥段,料酒,魚露,水煮開後轉中小火煮18分鍾,將鳳爪煮熟透
6.煮熟的鳳爪撈出,用涼開水反複清洗三四遍後瀝乾水份
7.在瀝乾水的鳳爪中倒入釀造的白醋,鹽,泡椒,一點白糖,涼開水,蓋上蓋子,浸泡一天即可
小貼士
1、浸泡鳳爪的酸汁水要沒過鳳爪
2、調汁水時一邊調一邊嘗,酸度要足,鹽味略鹹即可
3、浸泡時間最少要12個小時以上,鳳爪才能完全吸收酸鹹辣味
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