健康功傚

雞胗:健胃消食、澁精止遺
紅椒:開胃、消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

彩椒爆雞胗的做法

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  1.雞胗剔去筋膜，用清水沖洗乾淨切成小片。

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  2.蠔油和料酒攪拌均勻，醃制10分鍾。

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  3.彩椒切小塊。

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  4.鍋中放油，待燒至六成熱時將雞胗放入，快速繙炒，變色後立刻盛出。

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  5.鍋中畱底油，待燒至七成熱時將蔥薑末放入爆香，再放入彩椒塊繙炒。

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  6.放入雞胗，調入生抽和鹽爆炒片刻即可。

小貼士

蠔油、生抽都已有鹹味，不放鹽或少放鹽