水晶甜心西米佈丁的做法
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健康功傚
芒果:生津
食材用料
西米 | 芒果 |
細砂糖 |
水晶甜心西米佈丁的做法
1.西米放入一衹乾淨的碗中。
2.湯鍋燒水,水沸後倒入盛放細密的碗中。
3.沸水的量要完全沒過西米。
4.用湯勺不斷攪拌,持續約5分鍾左右。
5.直至西米外層呈現透明。
6.將西米撈出,立刻沖冷水。
7.沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上。
8.直至西米吸足水分,漲至2-3倍大。
9.將西米撈出,充分瀝乾水分。
10.湯鍋燒水,水沸後倒入西米。
11.不停用湯勺攪拌,大約煮十幾分鍾,直到有西米漂浮起來。
12.用湯勺撈起西米,看到西米已呈現透明色,衹賸下中間有一個小白點,關火,燜10分鍾左右。
13.等待的時間,將芒果去皮、切丁。
14.撈出西米,瀝乾水分,放到一衹乾淨的大碗中。
15.加入白砂糖。
16.趁熱攪拌均勻,至砂糖溶化。
17.將西米舀入模具,先填充1/3。
18.放入芒果丁。
19.再用西米填滿模具,放入冰箱冷藏半天以上。
小貼士
1.一定要用沸水浸泡西米,否則容易使西米粘爛;
2.冷水浸泡的時間要足夠長,西米吸足水分才能漲大;
3.泡過冷水的西米一定要瀝乾水分,再放入沸水中煮,否則會影響傚果。
4.煮透的西米趁熱放入細砂糖,迅速攪拌至砂糖溶化,可是西米更加晶瑩;
5.冷藏時間盡量久一點,否則不易脫模。
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